Versionando la Navidad

La Navidad es sinónimo de celebración, reuniones con seres queridos y, por supuesto, deliciosos dulces tradicionales que nos acompañan año tras año. 

Cocinar en casa con ingredientes naturales no solo añade un toque especial a tus recetas, sino que te permite vivir la experiencia navideña desde el cariño y la creatividad. Además, compartir estos postres caseros con tu familia puede convertirse en una nueva tradición que disfrutaréis todos juntos.

En este artículo te propongo versiones más saludables de algunos clásicos navideños: turrón de chocolate, mantecados de canela, bolitas de coco, galletas de jengibre y el inconfundible Roscón de Reyes. Preparados con ingredientes más naturales, nutritivos y menos azúcares refinados, son perfectos para compartir con tu familia y amigos, sin renunciar al sabor que tanto nos gusta.

¡Descubre cómo llevar la magia de la Navidad a tu mesa de una manera más consciente y deliciosa!

Nutrirecetas:

Turrón de chocolate tipo Suchard

• Ingredientes:
  • 150 g de chocolate negro (mínimo 85% cacao)
  • 2 cucharadas de aceite de coco virgen
  • 2 cucharadas de crema de avellanas natural (sin azúcar) o crema de almendras
  • 40 g de arroz inflado integral sin azúcar
  • 1 cucharada de miel (opcional)

• Preparación:
  1. Derrite el chocolate negro junto con el aceite de coco al baño maría o en intervalos cortos en el microondas (30 segundos).
  2. Añade la crema de avellanas y la miel (si usas) y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
  3. Incorpora el arroz inflado y remueve con cuidado para que se reparta por toda la mezcla.
  4. Vierte la preparación en un molde rectangular forrado con papel vegetal y alisa la superficie.
  5. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente sólido.
  6. ¡Desmolda y disfruta!

Mantecados de canela

• Ingredientes:
  • 150 g de harina de almendra
  • 100 g de harina de avena integral
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra (sabor suave)
  • 150 g dátiles deshuesados
  • un chorro de agua.
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
  • Una pizca de sal
• Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. En un bol, mezcla la harina de almendra, la harina de avena, la canela y la pizca de sal.
  3. Haz una pasta con los dátiles troceados y un poco de agua para batirlos más fácilmente.
  4. Calentamos el aceite de oliva y mezclamos con la pasta de dátiles hasta obtener una masa compacta y manejable.
  5. Añade las harinas y forma pequeñas bolitas, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
  6. Decora con semillas de sésamo por encima (opcional).
  7. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
  8. Deja enfriar por completo antes de servir.

Bolitas de coco

• Ingredientes:
  • 150 g de coco rallado deshidratado
  • 3 cucharadas de aceite de coco virgen (derretido)
  • 75 g de dátiles
  • 2 cucharadas de leche de coco (u otra leche vegetal sin azúcar)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de chocolate negro (85% cacao) derretido (intervalos 30 segundos en el microondas)
• Preparación:
  1. Poner los dátiles a remojo y luego triturarlos.
  2. En un bol, mezcla el coco rallado, el aceite de coco derretido, los dátiles, la leche de coco y el extracto de vainilla.
  3. Remueve bien hasta obtener una masa ligeramente pegajosa que puedas manejar con las manos. Si queda demasiado seca, añade un poco más de leche de coco (una cucharada extra).
  4. Forma bolitas pequeñas con las manos y rebózalas con el coco rallado extra.
  5. Baña ligeramente las bolitas en chocolate negro derretido o haz un pequeño “hilo” de chocolate por encima.
  6. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel vegetal.
  7. Llévalas al refrigerador durante al menos 20-30 minutos para que endurezcan y mantengan su forma.

Galletas de jengibre

• Ingredientes:
  • 200 g de harina de avena integral
  • 25 ml de leche o bebida vegetal
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 60 ml de aceite de coco derretido
  • 50 g de pasta de dátil
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Mezcla en un bol la harina de avena,la leche o bebida vegetal, el jengibre, la canela y el bicarbonato.
  3. Añade el aceite de coco, la pasta de dátil, el huevo y la vainilla. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Extiende la masa entre dos papeles de horno con un rodillo y corta las galletas con moldes de figuras navideñas.
  5. Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  6. Deja enfriar antes de servir.

Glaseado para galletas de jengibre

• Ingredientes:
  • 3 cucharadas de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • Opcional: una pizca de canela o colorante natural (como polvo de remolacha para rosado o espirulina para verde)
• Preparación:
  1. Mezcla el yogur griego, la miel y el extracto de vainilla en un bol pequeño.
  2. Remueve bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Si deseas darle color al glaseado, añade un poco de colorante natural (en polvo o líquido) y mezcla nuevamente.
  4. Coloca el glaseado en una manga pastelera con boquilla fina o en una bolsa con una esquina recortada para decorar las galletas con precisión.
  5. Deja reposar las galletas decoradas en la nevera durante unos 20-30 minutos para que el glaseado se asiente.

Roscón de Reyes

• Ingredientes:
  • 300 g de harina de espelta integral
  • 100 ml de leche (puede ser vegetal sin azúcar)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 125 g de pasta de dátil
  • 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar)
  • 10 g de levadura fresca
  • Ralladura de 1 naranja y 1 limón
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • Almendras laminadas y frutas deshidratadas para decorar
• Preparación:
  1. Calienta ligeramente la leche (sin que hierva) y disuelve la levadura fresca en ella.
  2. En un bol, mezcla la harina de espelta con la ralladura de naranja y limón. Añade la leche con levadura, el aceite de oliva, la pasta de dátil, el agua de azahar y un huevo. Amasa hasta obtener una masa elástica.
  3. Deja reposar la masa en un bol tapado durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.
  4. Forma un círculo con la masa, dejando un agujero central. Coloca el roscón en una bandeja de horno y deja reposar 30 minutos más.
  5. Pinta el roscón con huevo batido, decóralo con almendras laminadas y frutas deshidratadas.
  6. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
  7. Deja enfriar y ¡a disfrutar!

La Navidad es un momento para disfrutar, conectar con los nuestros y crear recuerdos inolvidables.Preparar estas recetas en casa con ingredientes naturales no solo aporta un toque especial, sino que convierte la experiencia en un acto de cariño y creatividad.